第268章 纸上练兵
“而且……这饭桌也不一定就在包厢里，也可以摆在园子里、花亭里、水榭里。就是自由自在地看风景，用美食。” “这美食，也不一定就是饭和菜，也可以是各种花样小吃、新鲜瓜果，来这里也不一定得叫饭菜吃，也可以喝茶，吃点心。” “就是将饭馆和茶馆结合，还可以说书，也可以提供歌舞表演。当然也可以提供书馆服务，让读书人在那里悠闲自在的看看书、喝喝茶。” “就像县城里有钱人在家里宴客，不过咱们不提供歇宿服务，但可以提供醒酒汤，而且客人的安全问题也要考虑仔细，不能出事儿。” 方小福说到最后忽然一摊手：“场面太大了，人手不够怕照应不来。还有各种问题甚至危机，都要提前思虑仔细。” “而且要做的话，以咱们没买下的那座大宅子为例，它有八座小院落，还有大小花园，前院里风景很多。每处都可以利用起来。” “但咱们投入的成本也不老少。买宅子就要四千两，请人，小厮、小二、护院、厨房，还有婢女，甚至管事都要好几名才能忙得过来。” “而且都要先经过严格训练，应对危机、减少麻烦。还有不能让外界认为咱们是快活林，生意定位和自身展示很重要。” “如果这个生意能做起来，美名在外，咱也不愁不赚了。只是……场面太大、事情太多、困难也会很大，各方面都不可能一步到位，不可能一开门就有银子白花花地来。” 方小福说完，才发现堂屋里只有她一个人说话的声音，大家连呼吸都极轻，轻不可闻。 “啊，我是不是太夸夸其谈了？”方小福见状顿时窘到了，两手捂住发烫的脸颊，有些抓狂，“人家现在是在纸上练兵啦，只能想到这么多嘛。” “小七儿，你已经想到很多了。”方子湛伸手将她抱了抱，安抚她突然暴走的情绪，“只是这园子，你不是有一座了么？虽然小些，但成本和事情不是也减少了么？” 而且，做生意不是要一步一步来吗？可以先从小园子开始做起，以后做熟了再买大园子。应对起来不是更稳定、更安全吗？ “那座小园子咱们自己住嘛，才刚要搬进去，又要搬出来，不是很麻烦嘛？何况咱们很快就有钱了，买得起那座大园子，就算生意亏了，园子还在，也是产业嘛。” 方子湛想了想，觉得也是理儿。 如今做手袋活儿的人多，人越多、抽成越多，小七儿都能坐在屋里数钱了，买园子做生意，也是为了更稳定，而不是坐吃山空、安于享受。 “那咱们可以先将园子买下来，开馆子可以慢慢来，兴许过阵子想法能更成熟呢？”方子湛安慰她。 “小七儿，那座大宅子你去看过了吗？适合做这样的馆子么？你说的环境和服务，仍然是一个大户人家的居家享受吧？能吸引到那些大户人家光临吗？” 方志义毕竟是大人，想得更远。如果到这座园子里宴客，和在家没什么区别，为什么不在家里宴客？ 而且这么大的场面，一般人吃个饭不会来吧，只有宴客时，如果讲些面子，摆下阔气，或许会来这里。 “所以咱们要菜色独特，服务新颖，环境一流，再让大家宾至如归，就是与寻常酒楼饭馆不同，要是相同就没有对比价值了。” “当初我们去五味楼吃饭，看到那里的包厢要提前预定，大厅要排队等位，而且小二还牛气哄哄，敢吼不守规矩的客人，大家都很遵守人家的规则。” “因此，咱们也可以做这样的高端消费。对于品德不好、有劣迹的客人，就可以拒绝入内，以免惊扰到别的客人。” “想法不错，不过敢这么做，首先就要有强硬后台。否则碰到不讲理的，就像昨天那王家人，也是个大麻烦。” “嗯，所以这饭馆的事儿，我还要和义兄商量一下，打算和他一起做，这些问题看他有没有办法应对。他能开起大书局，自然有他的经商之道。” “不错，而且天一先生盛名在外，听说三教九流皆有朋友，他的路子广，和他合作肯定更有胜算。” 方志义听了也放心不少。 虽然他认定小七儿的能力，但小七儿到底只是一个小闺女，而他们老方家底子太薄，不足以撑起这样的大场面生意。 想他娶了徐家小姐，经商这许多年，如今家底子也不过万多两，和天一书局完全没得比。因此，小七儿要和天一书局的老板合作，他觉得胜算更高。 “嗯，我昨儿还没想这么远，不然就和他谈合作事宜了。现在只能寄信去，看他的意思了。”方小福耸肩。 她在暗自吐槽，果然计划是赶不上变化的，她的计划总是在不断的发生改变。虽然很多事情都想缓一缓，慢点进行，心急吃不了热豆腐。 结果却总因为外部因素，而不得不去改变。 好在目前来看，她所有的计划都在向着好的方面发展。像做手袋、和村里人合作、进县城买房子、装修、开饭馆…… 当然，这仍然只是开始，是她真正走向发家致富道路的开始。 “小七儿，等吃了饭你就写信，三叔亲自跑趟县城。”方志义也是个利索的行动派，不会止步于空谈，想做就做。 “看你义兄的意思，若愿合作，就可以进行下一步，先把那大宅子买下来，若他不愿意，再想别的招儿也成，就是咱们自己慢慢敲打也成。” 虽然那大宅子要四千两，就是他也不敢买。 但是小七儿抽成的事儿他知道，如今新招了七十个小闺女做活儿的事情他也知道了，因此，他知道小七儿买得下这座大宅子。 “嗯，三叔暂时不用亲自跑一趟，回镇上后派个小厮专程送信便可，这样比驿站快一些。但也要给我义兄思考的时间，等他想好再通过驿站寄信给我。” <>