第198章 鱼腹
当鱼腹藏羊之中难度最大的一步完成之后，剩下的烹饪步骤就变得轻松起来。 去除主骨后的鲤鱼身躯不可避免地塌陷了一些，如同一个被放了气的轮胎一般，不过随着秦琅往鱼腹中填入葱姜，鲤鱼的身躯再度微微鼓起。 葱姜接下来还需要取出，因此填入的均是大块的姜片和打结的葱，紧接着，他开始往鱼身上涂抹料酒去腥。 鱼rou的处理告一段落，秦琅将鲤鱼平整地摆在餐盘中放在一旁，由辣辣使用烹调加速加快腌制去腥的过程。 而他自己则转身从蛋宝那里接过已经用新鲜满满处理好的香菇、竹笋和羊rou。 嵩升州境内地形以山地为主，拥有极多的原始森林和丰富的自然物产，秦琅以积分兑换的香菇、竹笋和羊rou，皆是来源于那里。 山林间野生的香菇个头更大，褐色的伞盖颜色更深，闻起来有一股自然的枯木味道，野生竹笋的个头偏小，但剥开外面的笋皮后，内部的笋芯却更加细嫩。 被放养在山林间的高地斑羊饮食结构相比寻常草饲的rou羊复杂得多，不仅有青草，还有多种山中常见的山珍。 常年食用山珍使得高地斑羊的rou膻味变淡，同时rou质中自然地多了几分奇特的风味，高山放养的运动量比寻常饲养更大，也让高地斑羊的rou质间脂肪更加丰富充盈。 秦琅选择的是羊rou中最肥嫩的上脑部位，若是说高地斑羊本身是极品羊种，那上脑便是极品中的极品。 鲜红的羊rou表面，雪白的脂肪纹理如同大理石一般丰富，诱人至极。记住网址ｍ.97ｘｉaoｓhuo.neｔ 光是看着食材，两小只便忍不住咽了咽口水。 哪怕是不太懂烹饪的它们，也能看出这一次使用食材和之前训练过程中使用食材的明显区别。 而食材的品质，是影响菜肴味道的关键因素。 之前它们尝到的鱼腹藏羊就已经如此美味了，也不知道现在做的又会是什么味道。 “笃笃笃——” 随着一阵利落的落刀声，三种食材很快被分切成细丁备用。 起锅热油，加入葱姜海米炒香后先加入香菇丁和笋丁翻炒。 香菇的菌香与竹笋的清香在热油的激发下很快从内部逸散出来，在上涌的热气裹挟下快速交织，形成明快而奇特的香味，迅速在厨房间满溢。 忙活完的蛋宝和辣辣齐齐凑上来，闻着这山珍交织的清香，脸上纷纷露出惬意而满足的表情。 这股香味比之前秦琅练习鱼腹藏羊进行到这一步时更加浓郁，被香味环绕包裹，两小只有一种置身于原始森林中的奇妙感觉。 紧接着，它们的目光落在一旁还未下锅的羊rou丁上。 按照之前烹饪鱼腹藏羊的经验，羊rou丁加入后，香味会比现在更加诱人。 而秦琅也没有让两小只的期待落空。 在香菇丁和笋丁炒香后，他很快将切好的羊rou丁整盘倒入锅中快速炒散。 上脑rou中充盈的脂肪在热力下快速收缩，内部的羊油一点点溢出，均匀地裹在逐渐变为浅褐色的羊rou上，在灯光下闪动着诱人的光泽，爆发出独属于羊rou的浓香。 纯粹而浓郁的rou香中，交织着羊rou恰到好处的微膻和唯有以山珍为食的高地斑羊才有的特殊风味。 这些香味与香菇丁、笋丁此前爆发的香味交融，让厨房间满溢的浓香变得鲜活而有层次感。 如同平面的画作变得立体一般，嗅闻着这样奇妙的香味，一人二灵仿佛置身于嵩升州的山林间，看着一只只身上带着漂亮斑纹的高地斑羊在身旁跃动。 … “这是我们三人首次一同参与宗年先生的考验吧？” 厨房外，等待过程中有些无聊的江瞻看了看一旁的李云熙和席忱，微微一笑。 宗年先生的考验，有一部分内容是固定的，那就是进行考验的御灵厨需要在十一位一级食荐者之中选择三位，用一道菜使他们都满意。 甚至青阳市十一位一级食荐者自身授予证章的考验，也因此和其他市有些不同。 而宗年先生的考验虽然是出了名的难，但不乏勇敢的挑战者想要攀登这座高峰。 所以十一位一级食荐者对被考验者的选择很是关注。 御灵厨同时选择羊rou、水产和山珍，还是首次。 “那个叫做秦琅的御灵厨胆子不小。”席忱一只手托着脑袋，似笑非笑地开口，“我还是第一次遇到选择三种食材类方向的御灵厨。” “正常情况下，食材类选择一种，摆盘和调味两个方向选择一种，如果擅长面食，可以把面食也选上，这样的选择可以降低不少难度。” “而选择三种食材…”席忱话音微微一顿，“也不知道秦琅是真的厨艺高超，还是无知者无畏。” 她的目光忍不住望向一旁平静坐着的宗年先生。 要知道，这可是一位有资格晋升三级食荐者的二级食荐者，他拒绝晋升，不过是因为不愿调往其他州。 若是天华州本土的那位三级食荐者让出位置，眼前的宗年先生将是下一任天华州三级食荐者的不二人选。 这样的食荐者，对美食的鉴赏能力极为恐怖，甚至光是品尝菜肴就能够如同拆rou脱骨一般将烹饪过程摸索出大半来。 多种不相干的食材一同烹饪，哪怕是极微弱的一丝不协调，都能够被宗年先生轻易尝出来。 “年轻人，有尝试的勇气是好事。”江瞻笑了笑，“不勇敢尝试，厨艺如何能够进步呢？” “至少这一点，还是值得鼓励的。” “难度很大，我不是很看好。”坐在席忱身旁的李云熙依旧言简意赅。 三位一级食荐者的讨论，赵文长坐在一旁听得一清二楚，当听到三位食荐者对秦琅都不是那么看好后，他忍不住微微攥紧拳头。 秦琅的厨艺很强！ 前两天烹饪的鱼腹藏羊，他同样品尝到了。 那味道已经超出了赵文长能够用言语描述的极限。 他敢保证，这是他吃过最美味的菜肴。 虽然坐在四位大佬身旁，作为菜鸟的他瑟瑟发抖，但此刻他还是忍不住小声开口。 “秦琅的鱼腹藏羊一定可以通过考验的！” 快捷入口：【月票】【推荐票】