第四十五章 咸甜

    豆腐花是一种新奇的吃食，只有李冕知道做法，旁人无从得知。

    李冕走进灶房里，拿起一只藻盘，从磨豆腐的棚子里舀走了一块豆腐，放在灶房的青花釉瓷碗里。

    李冕在上面浇了一层色泽鲜亮的酱油，灶台上刚好摆着一样小菜，看来陈圆圆平时舍不得吃菜蔬，用腌制的小菜配饭吃。

    他随后又依次放入葱花蒜泥，撒上了腌制的小菜。

    “可惜没有辣椒。”李冕拿着一碗做好的豆腐花，放在了陈圆圆的手里：“如果用辣椒做成辣椒油，点上几滴，风味更佳。”

    雉奴伸向绣囊的小手顿住了，眼巴巴望着是陈圆圆手里的豆腐花，琼鼻不停的嗅来嗅去，一副可怜样。

    她只是闻到了味道，勾出了肚子里的馋虫，很想吃上一碗豆腐花。

    可惜只有一碗，她又不是不知礼的野丫头，从别人手里抢走吃食。

    雉奴只能用呆萌的眼神，看向了李冕，小脸上全是恳求的神色。

    李冕直接把豆腐棚子里的白豆腐，端到了灶房里，又烹调了一碗豆腐花。

    不同的是，这碗豆腐花的用料完全不一样，甚至可以说是天差地别。

    李冕做的第一碗豆腐花是咸口，浇了一层咸鲜的酱油，这一回浇在豆腐花上的酱料同样是黑红色。

    只不过，是用红糖调制的红糖水，浇在的豆腐花上。

    正常来说，甜豆腐花所用的糖水，大都是红糖水。

    李冕想要用白糖也找不到，甚至在宫里也找不到，这个时候还没出现淋泥法制白糖。

    李冕招了招手，把雉奴叫了过去：“拿出来几块蜜饯，在砧板上切成细碎的佐料。”

    雉奴把蜜饯看的比什么都重，任何人找她要一颗蜜饯都不会给，唯独姑爷是个例外。

    她听了姑爷的吩咐，立即拿出了绣囊里的蜜饯，切成了细碎的佐料。

    李冕捻起一撮蜜饯细碎，撒在了甜豆腐花上：“最好是用红豆、绿豆，那两样佐料需要提前烹制，暂时就用蜜饯细碎来代替了。”

    豆腐花分为咸口和甜口，做法不难，要点在于白豆腐。

    陈圆圆比起一般女子要心灵手巧的多，只是看了一遍，立即领会了如何去做豆腐花。

    李冕终究是客人，不能让客人给她做饭吃。

    陈圆圆把手里的豆腐花放在了雉奴手里，起身走进了灶房，学着李冕的做法依次做了六碗豆腐花。

    分别是三碗咸口，三碗甜口，算上李冕做的两碗豆腐花，正好一人一碗咸豆腐花和一碗甜豆腐花。

    等到姑爷手里也拿了一碗豆腐花，雉奴再也忍耐不住了，拿着白釉勺子送进了嘴里。

    她尝到了豆腐花的味道，脸蛋上出现了陶醉的神情：“奴家从来没有吃过豆腐花这样爽嫩可口的吃食，实在是太好吃啦。姑爷赶紧尝尝，比起银锭桥的冷淘还好吃，奴家决定了，以后不吃冷淘了，天天去吃圆圆姐的豆腐花……”

    雉奴吃了一口咸豆花，叽叽喳喳的说了一大通，很快又贪心的拿着白釉瓷勺放进甜豆腐花里，尝了一口。

    雉奴笑弯了眼，赶紧扒拉起了两碗豆花，不再叽叽喳喳的说话了。

    陈圆圆听了雉奴说出的话，心里好奇，拿起白釉瓷勺尝了几口。

    她的举动比起雉奴有仪态多了，聘聘婷婷，浑身透着一股子贤良淑德气质。

    尤其是白釉瓷勺放进朱唇里，更增添了几分妩媚。

    李冕只是看了一眼，险些挪不开眼睛了，脑子里出现了化身白釉瓷勺的纷杂念头。

    陈圆圆首先尝的是咸豆腐花，轻蹙眉头，虽然好吃，不至于好吃到雉奴所说的那般地步。

    咸豆腐花的味道大致与银锭桥的冷淘相同，还不至于远远胜过了冷淘，那可是传承了几代人的独门手艺。

    陈圆圆吃了几口便放下了咸豆腐花，端起了甜豆腐花，浅尝了一口，本以为味道与咸豆腐花一样。

    却让她停不下嘴了。

    陈圆圆不停的把白釉瓷勺送进朱唇里，直到甜豆腐花吃完，这才想起来刚才的行为不雅观。

    没有了半点贤良淑德的样子，倒是像市井的粗妇。

    陈圆圆的脸靥微红，顿了顿，惊艳不已的说道：“还是甜豆花好吃，雉奴说的一点没错，远胜银锭桥的冷淘了。”

    雉奴不乐意了，嘟着小嘴，争辩了一句：“分明是咸豆腐花更好吃，圆圆姐说错啦，这世上再也没有任何吃食比得上咸豆腐花。”

    李冕尝了两口，看向了灶房里几名女子的反应，果不其然出现了争辩，争论哪一种豆腐花更好吃。

    雉奴从小在京城里长大，偏向于咸豆腐花，认为咸豆腐花是天底下最好吃的美味。

    陈圆圆在苏州府长大，认为甜豆腐花的风味更佳，比起咸豆腐花更好吃一些。

    陈圆圆不会像一个小孩子一样，与雉奴争辩咸甜，秋水眸子看向了一旁的李冕。

    雉奴同样是呆萌的望向了他，想法与陈圆圆一样，询问哪一种豆腐花更好吃。

    李冕不想掺合甜咸之争，转头看见了芸娘，想要让她做那个评判的人。

    芸娘瞅着豆腐花做法，没有在意豆腐花的哪种口味更好吃。

    她的眼睛放光，围着灶台看个不停：“圆圆姐这回要发财了，京城里的各种吃食，总是要烹煮了以后才能端给食客。银锭桥的冷淘摊子，虽是冷淘，照样要在锅里煮熟过了凉水，才能端过去给食客们吃。”

    芸娘指向了灶台上的瓶瓶罐罐，露出了窃喜的神色：“豆腐花就不一样了，白豆腐提前准备好，在上面浇上一层酱油或者红糖水，三两下就可以烹调出一碗豆腐花。”

    她说到这里，从小蛮腰上拿下了精巧的小算盘，只有巴掌大小，被她当做玉佩等佩饰悬挂在小蛮腰上。

    芸娘的细长手指在小盘算上‘噼里啪啦’算了一通，喜滋滋的说道：“如果豆腐花和冷淘卖出的银钱差不多，卖出一碗冷淘，足够圆圆姐卖出五碗豆腐花，多赚了五番的银子。”