第二十八话

    第二十八话，决斗！

    从古至今，人们对于“新鲜食材”的喜爱，就从未褪色。

    在天朝的文化里，对于“食材”的定义虽然繁复且种类多种多样，但是，任何一种食材的烹饪手法都传承于天朝古老而悠久的饮食文化的精髓。那是因为，食材的存在，亦是天朝人世世代代传承的下来的根本，不仅包括了所谓的生存的必须，还包括了天朝5000年文化的传承。作为人类传承下来的最古老的文明古国之一，由于古代的作物种植业相当的依赖气候与土地条件，食材的分类几乎可以固定的依照南北分为两大类。天朝有句老话，“一方水土养一方人！”这便是食材在区域性上的局限。就好像仅仅主食，就以用南米北面来分割。

    随着科技与农业的日新月异的发展，食材的区域性，也逐渐的薄弱。对天朝的饮食文化更是带来前所未有的促进。

    但即使在古代，人们也更加渴望吃到新鲜的食物，新鲜的水果，新鲜的蔬菜，新鲜的鱼虾。所以，食材的保存，成为了从古至今的天朝，乃至世界性的大问题。虽然到了现代，有了冷柜，冰箱等得以让食材保质期延长的更加长久的先进的科技。但是，食材的新鲜度并没有随着保质期的延长而延长，反而一如既往的随着时间的流逝，缓慢的消逝。

    “阿勒，丫丫丫，不好意思，好像有什么很奇怪的东西开始了。这是什么？有一种舌尖上的天朝的味道是怎么一回事！为什么一个说好听点才能称之为料理对决的，高中生的厨艺比拼，会出现这么磁性的背景音呢。呃，只有我跟不上节奏吗？”

    餐馆中，罗桑拿着相机，在餐馆的角落，残念的说道。

    易暮言，虽然一个普通的高中男生。但是，对于食材的追求，即使是相对于沉溺于厨艺多年的大厨来说，也有着近乎苛刻的要求。从记事开始，易暮言就在为想给自己最喜爱的女孩，在负担沉重的功课背后给予最完美的支持。为了食材而奔波，成为了易暮言习以为常的经历，为此，甚至在自家的院子中依照时令种满了当季的蔬菜。而现在，进行指定厨艺比拼的他，不仅仅拿出了相当含金量的制作手法，更是无不令人感叹文化传承下的人们，手艺的精巧。

    第一场比赛的主题是－金包银。

    金包银，又称黄金饭，讲究粒粒金黄，属于蛋炒饭的一种。而蛋炒饭的来历，可以追溯到遥远的隋朝甚至更加悠远的历史。蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素，杨素最爱吃的碎金饭，便是蛋炒饭的前身。炒饭的盛行，不仅仅是因为制作起来简单易懂，更是因为可以将大米这种食材，在吃不完的情况下，在加工的可利用性。随着炒饭传入扬州之后，扬州炒饭，便随着其独特的风味，传遍大江南北。

    “欣雨的口味比较挑，所以呢。即使是金包银，简单的做到粒粒金黄，多而不粘是不够的！”

    易暮言一面前的碗内，放着已经打入碗中的数个鸡蛋。易暮言并没有将其打成蛋液，而是用手中的汤勺，迅捷而灵敏的在不破坏蛋黄的情况下将一个个的蛋黄捞出，放到了早已准备好的一个烧杯中。烧杯旁，一个精密的电子秤上，盛放着细密而洁白的颗粒，也就是有着百味之首之称的盐。电子秤正精准的将盐的的重量锁定到1.6克。

    “呀，做饭为什么要用电子秤我就不吐槽了，为什么是1.6克，其实就是单纯的想要1跟6这两个数字吧，这算什么，一周的朋友？失意后做蛋炒饭的时候可以根据数字进行回忆的飙泪杀吗？”

    夏至，店长的名字叫夏至，全名是夏侯夏至。熟悉以及热爱其手艺的朋友们，总是习惯的亲切的用他的名字夏至来形容。开朗，温柔，又不是炽热，就像即将逝去的夏天一样的一个男生。从小就在艰苦的条件下生存的夏至，并没有因为生活的窘迫而丧失了对厨艺的追求。反而，在解决温饱的同时，既能满足自己的口腹之欲，又能以次为生。厨艺成为了夏至生命中不可或缺的一部分。

    跟训练有素的厨师一样，夏至已经完美的打好了蛋液，油锅中已经下了guntang的热油。在油温达标的一刹那，混合着油的蛋液，与大米便在过重翻炒。向夏天一样火爆，夏至的颠勺，有着及其复杂跟讲究的手法。在半空中悬浮的。是已经颗粒分明的金黄色的炒饭，浓郁的蛋香并未掩盖大米独有的香气。反而交织在一起形成了一种极具温吞气息的香气。

    .....

    “当”

    随着一声锣响，易暮言与夏至二人都已经将自己作品完美的做好，并且各自承装在了数十个等分的盘中。作为这次比赛的评委，身为餐饮业龙头的谷家下任家主谷欣雨当仁不让的与夏侯夏至的带队老师来自古老的五谷高中的世界顶级的美食家，黑格先生一同来担当主评。因为两人的炒饭并不能署名，所以在场的所有人都将成为比赛的普通评委。

    首先成上来的是蛋包银炒饭，如同闪耀的堪比黄金一般，闪亮而光润的色泽，诱人而不腻的香气。轻轻的拿起瓷勺，在炒饭中轻挖。粒粒金黄的炒饭以单独的颗粒状存在于瓷勺之上。

    “这，这个是！”

    谷欣雨惊讶的叫道。与在场的众人一样，眼中都投出了凝重与惊喜的光芒，随后，在第二勺与第三勺之后，脸上都露出了满足的神色。

    “这是什么，这个奇特的口感。米粒外表裹着的蛋液清香酥脆，饱满的大米不仅香甜可口，而且黏糯十足，有着一种极度原始而野性的味道。”

    “没错没错，如同在口中弹跳的炸弹一样啊。每一口，浓郁的香气都在口中炸起。好吃，太好吃啦。”

    后台，看着众人陶醉的夏侯夏至，挑衅的看了易暮言一眼，带着满意的笑容，抱起了肩膀。

    “但是，有一点点的不足啊。”

    台上，黑格摸了摸下吧的山羊胡，带着可惜的说道。

    “唔，没错，太过浓郁的香甜气息，反而成为了败笔。”

    “上下一份吧！”

    或许是跟之前有了比较，第二份呈上的蛋包银，跟金灿灿的第一份不同，反而是一种深邃的，暗金色的炒饭。没有华丽的金黄色，反而有着一种乌糟糟的感觉。才一端出来，就引来了评委一阵的皱眉。

    台上，谷欣雨露出了一丝玩味的笑容，在用清水漱口之后，轻轻拿起了瓷勺。好不犹豫的大勺的吞了起来。

    “喂喂，这不典型的护短吗？这么吃，还有看不出来那个是谁做的吗？还有，刚才你们陶醉的时候，背后旗袍女孩，大熊猫各种炫彩的背景乱闪啊。还好这食物没有戳瞎人眼的功能。”

    “不，不可能！”

    虽然抱有有些疑问，随着谷欣雨一同品尝的黑格，失声的惊叫道，双眼呆滞的保持着僵硬的表情，精美的瓷勺从其手间滑落，在桌面发出了清脆的鸣音。

    “清香酥脆，粒粒饱满也就算了。毕竟这一点做不到，也就不是合格的蛋包银了。但是，这种味苦确如檀香一般的味道是什么。而且明明是大米，却有着小麦一样的劲道。”

    “这，这个是？Black·rice！！”

    “丫丫丫，Black·rice？黑米就黑米吧，为什么为了吐出发音要用英文啊。”

    “不可能，一定有问题，再好的黑米也不可能出现这种如同拉面一样的劲道。”

    一旁，跟众人一起品尝了暗金炒饭的夏侯夏至，从后台冲了出来，不解的对着台上的黑格问道。闻言，似乎对于自己的学生的疑问很是认同，黑格点了点头，看向了身旁的谷欣雨。

    “啊啦，似乎黑格先生对我家暮言抱有很大的怀疑啊，嘛。既然如此，就让他出来解释一下吧。”

    “抱歉，欣雨大人，虽然知道，这可能是厨师的不传之秘，但是，这种↑Black·rice↑实在闻所未闻。”

    “是蛋清，我加了蛋清！”

    “.....”

    “嗯咳！嘛，虽然明白了怎么回事，但刚才不知道为啥突然涌出了一阵黯然啊。”

    “噗哧，嘛，形象跟语气倒是到位了，就是蛋清这个词的存在有点薄弱。”

    评委席，谷欣雨捂着嘴看着一副沧桑状的易暮言笑道。

    “不对，不对！”

    一旁，夏侯夏至一脸严肃的对着易暮言吼道，指着手中的黑米有些抓狂的问道。

    “这是什么？这根本不是普通的黑米！这个我在一个论坛上见过，这是转基因黑米。”

    “他说什么！”

    “不会吧！”

    “是哟，然后呢。”

    易暮言耸了耸肩，一脸平淡的看着夏侯夏至问道。

    “转基因大米的危害你难道不知道吗，身为一个厨师，追求优秀的食材，也不能....”

    “危害？你能告诉我，什么时间发布的危害报告吗？”

    “额，但是.....”

    冷笑了一声，易暮言伸出了一根手指。

    “第一，这个黑米，的确是我独创的转基因黑米，这个并没错。我谷家送往相关部门都检测过，并未测出危害。而且我在国家申请了专利。”

    “没有检测出危害，那只是现在！”

    “是吗，杂交水稻刚出现的时候也有人这么说哦！”

    “现在呢，杂交水稻普及向了全世界。我知道，你用的大米是原始稻谷对吧。号称5000年前的人类播种的水稻的种子的一代种，最原始的稻谷。所以你的稻谷的卖相，营养价值，口感。做出来的料理，跟我的黑米错了那么一线。”

    “哼，那也比转基因的黑米要强..”

    “是吗，但是，从料理的角度来说，这场胜负是我胜了不是吗。”

    “最重要的是，错的不是我，而是你！”

    “原始稻谷？别开玩笑了。那种2年，甚至3年一熟的稻谷。你想用这种产量底下，味道也只是中上的稻谷，养活10几亿人吗？”

    “农业的发展就是人类文明的发展，从刀耕火种到石器锄耕再到铁犁牛耕一直到现代的杂交水稻，转基因。自古以来，人们都在用改变耕种方式的方法试图养育更多的人。你否定根本就不是什么转基因，你只是盲从的听信了所谓了专家的说法。然后，跟着那些专家，否定了整个人类社会应有的发展。”

    “即使是现在的转基因还不能完全的肯定没有危害，但是，你用的原始稻谷，根本就是本末倒置，你否定的，是整个农业的发展与前进。不断的干活，一年到晚都在干，却只能得到微薄的收入。去种原始稻谷，你让农家去喝西北风吗？”

    “我。”

    “哼，无聊。还以为是一个不错的对手。看来，是我误解了。”

    “阿勒，暮言的性格有这么差来着？”

    “唔，啊，原来如此。身上套着围裙，现在是“农科怪才围裙模式！”总而言之，现在是一种以好吃，好吸收，无毒副作用为主的食材研究狂人的性格。”

    “呀，跟道袍模式比起来，还真是够残念的性格呢。”

    “那个，打扰你们很抱歉。但是，预赛开始了。请各位去参加。”

    餐馆门外，一个穿着管理人员的制服的中年男子，出现在了餐馆外，带着一副公事公办的表情说道。