第六十五章 糯米蒸排骨

    一下烤了好几只，需要不断翻面，这活得人守着，便交给杜若了。

    上屉子准备蒸鱼，刚刚清辞已经腌了一小会，用姜盐和低度酒。

    上屉子前用清水冲一遍，往鱼全身抹上调好的酱汁，切开的肚子里塞了些姜丝和大蒜，一下蒸了好几条。

    另外一边也上了屉子，蒸糯米排骨。这是清辞很喜欢的一道菜，泡了水的糯米白白胖胖的，排骨切成小段，放到加了姜和盐的开水里，焯上一会，不用熟透，过掉表面的血丝即可。

    沥干水分，盛出。放生粉，盐，姜丝，大蒜沫，辣椒，酱油腌制一会，等屉子上气，铺好蒸布，大碗里倒入糯米，加盐，用筷子夹出腌制中的排骨，腌制的料一律不要。

    洒上辣椒粉，切了一个大芋头混着，搅拌均匀，浇上一勺子骨头汤，上锅，蒸了满满一屉子。

    灶里早烧上了火，清辞手法娴熟，土豆切成小块，鸡入开水里焯一会，切了姜片，拍了一个大蒜头。

    油入锅，发出滋滋滋的响声，勺子一匀，锅的四壁便都挂上了热油，姜片，拍碎的大蒜子，八角，桂皮，小茴香，葱结，下锅大炒。

    不一会，香气四溢，厨房里的几个人都看过来，只见清辞一连串动作行云流水般，从来没见过有人做菜都那么好看，赏心悦目，是视觉和味觉的双重诱惑。

    底料炒香，下鸡rou，爆炒，加一勺淀粉，放入土豆，爆炒，微微发干的时候，加两大勺大骨汤，调味，盖上锅盖。

    这道土豆焖鸡好久没做过了，在国外那么多年，她还是喜欢吃自己国家的菜。