第八十九章 谈合作
望江楼后厨间,大掌柜的特意给林婉婉空出两个灶来,方便她掌厨。 厨子们以为这是新来的厨娘,看她的眼神有些不太善意,尤其是那些打了不少时间下手,却迟迟没有上灶做菜的,还有就是让位的那个厨子。 林婉婉一点都不在意他们的目光,她不过是在为自己的如意菜做推销,可没想过赖在这里,光是家里的那点油烟就够她受,何况这里的油烟味可是家里的几十倍。 大掌柜的没有留在厨房,也没有那个愿意出来帮忙一把,各自忙着手上的事,果然是职场如战场,看来她是被当成初入职场的菜鸟了。 林婉婉好笑的摇摇头,她不是还有姜家铭在吗,这位大厨及几位帮厨,你们愿意站在这边,那就请随意,她也不怕别人看去,毕竟看看并不能学去什么。 厨房的大掌厨倒还有些和蔼,虽然不相信这么个妇人能做出什么来,但是方才大掌柜的告诉他,这个妇人只是借用厨房罢了,他想这可能是哪个贵人家自带的厨娘,大概楼里的菜不合人家口味,这事也是偶有发生的。 林婉婉只问了大掌厨要了新鲜的rou和新鲜的活草鱼,还有一个刚杀的鸡,她打算做三个菜,一个是她最喜欢的水煮rou片,还有一个是她同样喜欢的水煮鱼,另外一个她打算做银针拌鸡丝,都是冬日里讨人喜欢的菜品。 第一道,她做的是银针拌鸡丝,是冷菜,利索的将两只鸡腿斩下,放入姜家铭烧热的汤锅里,趁机拿出自己准备好的配料,好在厨房里的调料也不少,还有她意想不到朝天椒和麻油等,听大掌厨说这是从番外得来的,只不过很少用到,有些浪费。 林婉婉心想,这真是天助我也,很快便把调味汁做好,等另一个锅水开,立马将掐芽掐豆的如意菜放进去,稍微焯一下便捞起,放入一点精盐搅拌。 等到鸡腿起锅,如意菜已经冷了,此时的鸡腿太烫不利于cao作,在这过程中林婉婉赶紧将锅洗净,准备下面的两道菜。 新鲜猪rou早在做银针拌鸡丝的过程中切好腌制,其他的材料也一一备好,趁着水煮rou起锅还有一点时间,她快速将不烫的鸡腿剥皮去骨,取净鸡腿rou匝纹路撕成丝,然后铺在如意菜上,浇上汤汁即可。 鱼交给姜家铭处理,在水煮rou片起锅后,特意盖上盖子,保证不会快速冷却。 接过姜家铭处理过的鱼,林婉婉快速将鱼身剥离,用特殊方法将刺一一挑去,速度之快,看的大掌厨眼花缭乱,同时也两眼放光,高手啊,单看这刀工就没几个能比。 斜切成薄鱼片,大小相同,此时锅已经洗干净,当然这是姜家铭洗的,林婉婉对着他微微一笑,双锅开动,很快一道又鲜美又辣的水煮鱼出锅,同样盖上盖子。 林婉婉先让姜家铭带着菜回雅间,还劳烦大掌厨一道,他自然乐意,他还是第一次见这样的菜,如果能尝尝,并且学来那是最好,所以,很自然的菜就变成丫鬟们端着。 林婉婉稍微清理了一下自身,觉得味儿不是那么大便让那个引他们进望江楼的小二带路,这也是大掌柜特意给她就在外面的。 雅间,几个人大眼瞪小眼,这些人包括林启扬,姜家铭父子三人,望江楼大掌柜和后厨大掌厨。因为林婉婉这个主厨没有到来,所以都等着她才没有揭开盖子先尝。 林婉婉对于这一点还是很高兴的,还好她来的快,不然等菜凉了可就不好吃了。 “都尝尝吧,除了一道冷菜,其他的还是趁热吃的好。”也是这里的人不吃辣,所以第一次林婉婉只做了微辣,也不知道大家能不能接受。